Издавна имбирь использовался как пряность, которую привозили из стран Востока. В настоящее время имбирь культивируется преимущественно в Китае, Индии, Индонезии, в Австралии, Нигерии, на Ямайке. Необходимо обратить внимание, что в российских магазинах маринованный имбирь и свежие корни имбиря в большинстве случаев имеют китайское происхождение.

Хорошие корни имбиря хрустят, их вкус и аромат более сильные

В сельском хозяйстве Китая в больших дозах используются химикаты и пестициды. Из-за этого нельзя сразу использовать свежий имбирь. Перед использованием имбирь необходимо как следует помыть и очистить, после чего на час поместить в воду. Сухой порошок лучше не использовать, так как при его изготовлении используют более грубые сорта корней и в его составе бывают посторонние примеси. Читать запись полностью »