Не так давно мы с Вами разбирали тему о Е добавках к продуктам, которая плавно переросла в обсуждение ГМО, генно-модифицированных компонентов, входящих в состав наших продуктов питания. Думаю о вреде ГМО было достаточно сказано в обсуждении того поста, сейчас же не затрагиявая вопроса “Кто виноват?”, давайте обсудим вопрос “Чио делать?”. Все мы потребители продуктов, в которых могут содержаться данные компоненты, поэтому предлагаю Вашему вниманию некоторые сведения позволяющие заподозрить их содержание в приобретаемых продуктах.

Споры о степени полезности или вреда ГМО не утихают со времени их появления, которые усилились 15 лет назад, когда ГМО продукты начали использоваться в коммерческих целях. На то, чтобы доказать, являются ли эти продукты вредными для организма, понадобится не один десяток лет (по самым скромным оценкам – 40-50). И, чтобы не являться “подопытными кроликами”, желательно всё-таки избегать употребления в пищу продуктов, в состав которых входят ГМО. Но как же самому определить, есть ли в купленном продукте генно- модифицированные компоненты?

Естественно, рядовой потребитель точно не сможет этого знать. Для анализа на содержание ГМО нужно специального дорогостоящее оборудование, да и проведение одного теста стоит порядка 60$. В первую очередь, нужно смотреть на маркировку продукции. По законодательству многих стран (России и Украины – в том числе) , на продукте должно быть указано, содержит он ГМО или нет. Однако стоит учесть, что надпись “без ГМО” может вовсе не означать, что в продукте совсем нет трансгенов.

Допустим, во многих европейских странах допустимый предел содержания ГМО 0,9%, в США 10%, в России 0,9%. То есть, если показатель не превышает этих пределов, то продукт формально “чист” от ГМО, что на самом деле не так. К тому же, несмотря на обязательную маркировку продукции, у нас можно редко встретить изделия с предупреждением о содержании ГМО, хотя, по некоторым данным, 40% продуктов в России и Украине содержат такие добавки. Этому есть много причин, в них мы вдаваться сейчас не будем.

Но как же всё-таки хоть попытаться обезопасить себя от продукции, которую мы желаем избегать? Во-первых, старайтесь покупать как можно меньше полуфабрикатов – пельменей, вареников, блинчиков, пиццы и т.п. Эти продукты, как правило, просто напичканы трансгенами.

Хлеб, который долго остается свежим, почти наверняка содержит ГМО. Продукция таких компаний, как Кока-Кола, Пепси, Сникерс были уличены Гринписом в использовании трансгенов. Покупка продуктов на рынке (в частности, овощей и фруктов) тоже не гарантия отсутствия в них ГМО. Ведь неизвестно, из каких семян выросла та же картошка или помидор.

Прежде всего, нужно смотреть на внешний вид продукта. Картофель стандартного размера, “один в один” – явно с ГМО; груша без единого изъяна также 100% трансгенная; помидоры, которые так красивы, что прямо просятся на рекламный плакат, – тоже неестественны. Природой создаются фрукты и овощи не идеальной формы, каждое ее творение индивидуально и не похоже на другое.

Если разрезать модифицированный помидор, то он не будет пускать сок, – это стоит учесть при выборе и других овощей. Одно из немногих растений, которое еще не подвергают генной модификации, это гречка. Так что этот продукт можно покупать без опаски.

Так как далеко не всегда покупаемые продукты содержат информацию о присутствии в них трансгенов (а тем более – достоверную), то необходимо самому знать хотя бы основные признаки присутствия ГМО в том или ином продукте.