Гармоничное взаимодействие всех жизненных процессов и их нормальное протекание координируются в организме центральной, периферической и вегетативной нервной системой. Основу жизненных процессов составляют химические реакции и физические взаимодействия, поддерживаемые кровообращением. В этих процессах наряду с гормонами и другими биологически активными веществами важнейшую роль играют ферменты.

Участвуя в самых разнообразных реакциях, они могут направлять, ускорять, изменять или замедлять все происходящие в организме процессы. Ферменты – это высокомолекулярные специфические белковые тела, содержащиеся во всех клетках. Они катализируют биохимические реакции, которые без них протекали бы с неизмеримо малой скоростью. Таким образом, ферменты – это специфические органические катализаторы.

Из сказанного понятно, что отсутствие пли недостаток одного или нескольких ферментов привели бы к частичному или полному нарушению функции соответствующих клеток или тканей. Нарушения синтеза каких-либо ферментных комплексов или их отсутствие проявляются в виде определенных патологических синдромов (энзимопатий).
Ферментативные процессы были известны еще в древности.

Приготовление вина, пива, сыра, уксуса и ряда других повседневно употребляемых продуктов осуществлялось при помощи ферментативных реакций. Древние греки приписывали изобретение вина богу Вакху. На протяжении более 20 веков таинственные превращения, называемые брожением, не были предметом научного исследовании. Арабские алхимики назвали неизвестные силы, ответственные за эти процессы, именем “аликсир”. Греческий алхимик Зосим, живший в конце III в. н.э., называл их “ксерион”. В 1713 г. Читать запись полностью »